Préparation pour Blinis Maison

Pour 250 g de préparation, soit 40 petits blinis ou 20 gros blinis :

- 1 paquet de préparation pour blinis Petrossian
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 25 cl de lait entier

1. Faites fondre le beurre dans le lait, puis laissez tiédir.
2. Dans un saladier, versez la préparation de blinis.
3. Faites un puits, versez le mélange lait et beurre fondu, puis mélangez.
4. Ajoutez les œufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Astuce : Pour des blinis encore plus aériens et "fluffy", séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Incorporez-les en dernier en les mélangeant délicatement à la maryse.
5. Filmez la préparation et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
6. Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre puis versez la cuillère à soupe de pâte pour former vos blinis. Retournez-les quand vous voyez des bulles apparaître et laissez cuire l'autre côté.
7. Dégustez vos blinis tièdes !