Vaak gestelde vragen over kaviaar 

 

Hoe lang kan ik kaviaar bewaren?

 

In de ongeopende verpakking blijft kaviaar ongeveer een maand goed in de koelkast (tussen 0 en 4°C). Na opening kunt u de kaviaar nog 24 uur bewaren in de koelkast. Vries kaviaar nooit in, anders verliest deze zijn textuur.

 

Waar komt de kaviaar van Petrossian vandaan?

 

Onze kaviaar is afkomstig van verschillende kwekerijen verspreid over de wereld. Allemaal leven ze de vereisten van Petrossian strikt na.

 Onze partnerkwekerijen zijn gelegen in:

• Europa, o.a. in Frankrijk, Bulgarije, Italië en Polen
• andere delen van de wereld, zoals Zuid-Amerika, Azië en Afrika

 

Meer informatie over de herkomst vindt u in de beschrijving van elke kaviaarvariëteit, onder Meer informatie over het product. 

 

Onmiddellijk na de productie in de kwekerijen haalt Petrossian de kaviaar naar zijn werkplaatsen in Parijs, New York en Londen. Daar beginnen onze Caviarologues® met de sublimatie en classificatie van de verschillende kaviaarsoorten. Het rijpings- en selectieproces duurt 3 tot 12 maanden, afhankelijk van de soort en de gewenste smaakintensiteit. Hier speelt de knowhow van Petrossian een doorslaggevende rol. We zorgen ervoor dat de grondstof, d.w.z. kaviaar die alleen naar zout smaakt, de complexe, kenmerkende smaken en aroma’s van eersteklas kaviaar ontwikkelt.

 

Hoe serveer ik kaviaar het beste?

 

Kaviaar degusteert u met een speciale lepel van paarlemoer, roestvrij staal of hard hout. Zilver vermijdt u beter, want dan kan de kaviaar oxideren. Bekijk ons kaviaarservies voor een volmaakte degustatie.

 

Hoe degusteer ik kaviaar het beste?

 

Less is more! Als u voor het eerst kaviaar proeft, doet u dat het best puur of op toastjes of blini’s met een beetje boter.

 

Welke variëteit is geschikt om voor het eerst kaviaar te proeven?

 

Oscietrakaviaar? Baeri Baïka®? Sevruga Steluga®? Daurenki®- of belugakaviaar?

Om kennis te maken met onze verschillende kaviaarvariëteiten en de ideale kaviaar te vinden voor een eerste degustatie, kunt u dit artikel over kaviaar kiezen lezen. Het maakt u wegwijs in de kenmerken van alle kaviaarvariëteiten van Petrossian.

 

Wat drink ik het best bij kaviaar?

 

Witte wodka bij kaviaar: het klink logisch. Deze combinatie past in de zuiverste Russische traditie en is een zekere waarde voor krachtige en/of zilte kaviaarvariëteiten als Baïka®, Sevruga en Oscietra Royal.

Voor mildere kaviaar, zoals belugakaviaar, Daurenki® of Oscietra Tsar Impérial® raden we eerder een frisse, licht zoete champagne aan, of witte wijn met een goed evenwicht tussen zuurtegraad en rijpheid. Zo stimuleert u de smaakpapillen en komen de fijne zeearoma's en subtiele notentoetsen van de kaviaarkorrels helemaal tot hun recht.

In tegenstelling tot wat men vaak hoort, vermijdt u het best zeer droge champagnes, die de kaviaar kunnen ‘breken’.  

 

Waar vind ik recepten voor kaviaar?

 

U vindt heel wat receptideeën voor kaviaar in onze blog. Voor nieuwe ideeën rond specifieke thema’s kunt u ons volgen op Facebook en Instagram of u abonneren op onze nieuwsbrief.

 

Mag ik kaviaar eten als ik zwanger ben?

 

Voor alle zekerheid raden we onze klanten aan geen kaviaar te consumeren tijdens een zwangerschap. U kunt wel zorgeloos genieten van gepasteuriseerde producten zoals onze tarama’s of koshka’s™, bv. tarama met kaviaar, of onze wilde zalmeitjes.

 

Vaak gestelde vragen over zalm

 

Uit welk land komt de zalm van Petrossian?

 

Onze gekweekte zalm (handgesneden en Coupe du Tsar®) komt voornamelijk uit Schotland, maar soms ook uit Noorwegen, afhankelijk van de visvangst en de weersomstandigheden ter plaatse.
In elk geval worden al onze kwekerijen zorgvuldig geselecteerd om optimale zeestromen te garanderen. Allemaal leven ze de kwaliteitsnormen van Petrossian strikt na.

Onze wilde zalm wordt gevist in de Baltische Zee, in een zone die zich uitstrekt van Polen tot Finland (buiten de Russische territoriale wateren). 

 

Wat is het verschil tussen gekweekte en wilde zalm?

 

Het verschil kunnen we zien en proeven.

Wilde zalm heeft een lichtbeige kleur, terwijl gekweekte zalm roze-oranje is.
Wilde zalm uit de Baltische Zee voedt zich met pelagische vissoorten zoals haring en sprot. Aan die voeding heeft hij zijn zeer licht, rozig vlees te danken en zijn bijnaam ‘Baltische Blonde’.

Om dezelfde reden heeft wilde zalm uit de Baltische Zee een krachtigere smaak dan gekweekte zalm, met geroosterde toetsen en een zouter mondgevoel.

De kleur van gekweekte zalm is het resultaat van een gecontroleerde, beheerste voeding die voor een evenwichtige smaak zorgt. Bij wilde zalm kan de kleur en smaak licht variëren, afhankelijk van het moment in de levenscyclus.

De zalm van Petrossian moet voldoen aan zeer strikte vereisten. Zo mag de voeding geen GGO's bevatten en worden er analyses uitgevoerd om zware metalen, PCB's en dioxinen op te sporen.

 

Welke zalm kies ik het best?

Als u houdt van zalm met een zachte, evenwichtige smaak, is gekweekte zalm een veilige keuze. Het is ook een uitstekende optie wanneer u gasten van verschillende leeftijden ontvangt.

Zoekt u zalm met een meer uitgesproken smaak voor een degustatie met liefhebbers, dan kunnen we u onze wilde zalm van harte aanbevelen. 

 

Hoe serveer en degusteer ik zalm?

 

We raden aan de zalm 5 tot 10 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen.
Zalm is op zich al heerlijk, dus u kunt hem puur of op toastjes serveren.  Doe er zeker geen citroensap over, want dat vervormt de smaak. Houdt u toch van een zure toets, dan kunt u bij de zalm dilleroom met een vleugje citroen serveren.

 

Hoe lang kan ik zalm bewaren?

 

In de originele vacuüm verpakking blijft gekoelde zalm tot twee weken goed. Na opening kunt u de zalm nog 24 tot 48 uur bewaren in een gesloten verpakking in de koelkast.

 

Kan ik zalm invriezen?

 

Gekweekte zalm kunt u invriezen, tenzij anders vermeld op het etiket.

Wilde zalm mag u niet invriezen. Om gezondheidsredenen mag rauwe of op lage temperatuur gerookte wilde vis alleen in de handel worden gebracht als deze eerst wordt ingevroren. Wilde zalm is dus al eens ingevroren geweest.

 

Mag ik zalm eten als ik zwanger ben?

 

Voor alle zekerheid raden we onze klanten aan geen rauwe of gerookte vis te consumeren tijdens een zwangerschap. U kunt wel zorgeloos genieten van onze wilde zalmeitjes of tarama’s, want die zijn gepasteuriseerd.

 

Waar vind ik recepten voor zalm?

 

U vindt heel wat receptideeën voor zalm in onze blog. Voor nieuwe ideeën rond specifieke thema’s kunt u ons volgen op Facebook en Instagram of u abonneren op onze nieuwsbrief.

 

Vaak gestelde vragen over onze producten 

 

Uit welk land komen de producten van Petrossian en welke ingrediënten bevatten ze?

 

Al onze gerookte vis wordt bereid in onze werkplaats in het Franse Anger, volgens traditionele methoden. Onze delicatessen worden grotendeels bereid in Frankrijk, maar ook in andere Europese landen en in Armenië.

Meer informatie over het land van herkomst vindt u in de beschrijving van elk product, onder Meer informatie over het product. 

Petrossian verkoopt geen producten die afkomstig zijn uit Rusland. 

 

Hoe moet ik de producten van Petrossian bewaren?

 

Foie gras kunt u tot twee weken bewaren in de gesloten verpakking in de koelkast.

Tarama en koshka® kunt u tot 6 weken bewaren in de gesloten verpakking in de koelkast.

Voor elk product vindt u meer informatie over de bewaringsvoorwaarden in de beschrijving, onder Meer informatie over het product.

 

Neem gerust contact op met onze klantendienst als u nog andere vragen hebt.

 

 

Vragen over uw bestelling 

 

Wie kan mij helpen met mijn bestelling?

 

Onze klantendienst staat voor u klaar met raad en daad, van dinsdag tot zaterdag van 10:30 tot 18:00, via het contactformulier of op het telefoonnummer +32 2 344 39 90. 

U kunt tijdens de onderstaande openingsuren van de klantendienst ook een adviseur raadplegen, via het chatvenster onder aan de website.

 

Voor de beste gebruikerservaring op onze website, raden we aan de laatste versie van Chrome of Mozilla Firefox te gebruiken op een pc. 

 

Zijn alle producten op de website beschikbaar?

 

Alle producten op de website zijn op voorraad. Als een product toch even niet beschikbaar is, kunt u ons vragen om u per e-mail te waarschuwen wanneer het weer op voorraad is. Klik daarvoor op Waarschuw me wanneer het product weer op voorraad is, op de pagina van het product.

 

Kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?

 

Zodra u de bestelling hebt bevestigd, kunt u deze niet meer wijzigen. Neem zo snel mogelijk contact op met de klantendienst om een wijziging aan te vragen of om uw bestelling te annuleren.

 

Moet ik een account aanmaken om een bestelling te doen?

 

U kunt een bestelling plaatsen als gast zonder een account aan te maken of zonder in te loggen. In dat geval hoeft u geen wachtwoord in te voeren om de aankoop te voltooien.

Wij raden u wel aan om een persoonlijke account aan te maken en in te loggen wanneer u bestelt.

U kunt dan steeds uw vorige aankopen en facturen raadplegen.

 

Hoe kan ik mijn bestelling volgen?

 

Of u nu ingelogd was tijdens de bestelling of als gast besteld hebt, u ontvangt altijd een bericht met informatie over de zending en het trackingnummer van het pakket. 

 

En als mijn bestelling een cadeau is?

 

Al onze producten worden verzonden in een verzorgde verpakking, zodat de ontvangst altijd een aangename ervaring is, voor uzelf of voor iemand anders. U kunt tijdens de bestelling ook een persoonlijk bericht toevoegen. Ons team schrijft dat dan met de hand op een kaartje van Petrossian.

En wees gerust, we stoppen nooit een factuur in onze pakketten. We voegen alleen een lijst van de producten toe, zonder prijzen te vermelden. 

 

Vragen over uw account 

 

Waarom moet ik een account aanmaken?

 

Als u inlogt op uw account, kunt u uw bestellingen volgen, online uw vorige aankopen raadplegen en uw persoonsgegevens beheren (adressenboek, facturen downloaden, abonnement op onze nieuwsbrief). U kunt ook uw beoordeling en opmerkingen over de bestelde producten delen.

 

Hoe maak ik een account aan?

 

Klik daarvoor op Maak een account aan bovenaan rechts op de homepage (op pc) of helemaal onderaan in het menu (op smartphone). 

 

Ik ben mijn wachtwoord vergeten, wat moet ik doen?

 

Klik in dat geval op de link Wachtwoord vergeten? op de inlogpagina. We verzenden dan een e-mail met een link om een nieuw wachtwoord aan te maken.

Ontvangt u de e-mail niet, kijk dan ook eens in de spambox.

 

Vragen over de betaling van uw bestelling 

 

Welke betalingsmethoden aanvaardt Petrossian?

 

U kunt uw bestelling betalen met een bankkaart (Visa, Mastercard, American Express en Bancontact) via ons beveiligd platform.  Betalen per overschrijving is ook mogelijk, maar dan vertrekt uw bestelling pas wanneer we de betaling hebben ontvangen.

 

Kan ik veilig betalen voor mijn bestellingen?

 

Onze website is volledig beveiligd en bij elke transactie wordt automatisch een veiligheidscode (‘3D secure’ genaamd) gevraagd. 

 

Op welk moment wordt de bestelling in rekening gebracht op mijn kaart?

 

De bestelling wordt afgerekend op het moment dat u deze bevestigt. U ontvangt een e-mail met de bevestiging van uw bestelling en de factuur. 

Als u binnen enkele minuten na de aankoop geen e-mailbericht hebt ontvangen, raden we aan om ook eens in de spambox te kijken. Neem anders contact op met onze klantendienst.

 

Het lukt me niet om online te betalen. Wat nu?

 

Dit heeft mogelijk te maken met de gebruiksvoorwaarden van uw bankkaart (maximaal bedrag, autorisaties enz.). Raadpleeg daarvoor uw bank.

Aarzel anders niet om onze klantendienst op te bellen op het nummer +32 2 344 39 90, zodat we u een beveiligde betalingslink kunnen bezorgen.

 

Vragen over de levering van uw bestelling 

 

In welke zones levert Petrossian?

 

Wij leveren alleen in België, Nederland en Luxemburg. 

Voor leveringen in Zwitserland, Frankrijk, de rest van de Europese Unie en Verenigd Koninkrijk, kunt u bestellen in de overeenkomstige e-shops:

• Online winkel van Petrossian Zwitserland voor een levering in Zwitserland.
• Online winkel van Petrossian UK voor een levering in het Verenigd Koninkrijk
• Online winkel van Petrossian Frankrijk voor een levering in Frankrijk en de rest van de Europese Unie.

U kunt op deze website niet bestellen voor deze drie leveringszones.

 

Wat zijn de leveringstermijnen?

 

Als u op dinsdag, woensdag of donderdag vóór 12 uur bestelt, ontvangt u uw pakket binnen de 24 tot 48 uur.

Meer informatie vindt u op de pagina levering.

 

Hoe kan ik mijn levering volgen?

 

Zodra het pakket is overhandigd aan de koerier, ontvangt u van ons een eerste e-mail met het trackingnummer. Vervolgens houden we u via e-mail op de hoogte van de voortgang van de levering.

 

Hoe verloopt de levering?

 

Al onze pakketten worden persoonlijk overhandigd in een discrete verpakking, waarop noch het merk noch de inhoud staat vermeld. De ontvanger moet dus aanwezig zijn op de dag van de levering. We hebben ook altijd een telefoonnummer nodig.

 

Is de koudeketen gegarandeerd tijdens het vervoer van de verse producten?

 

Al onze verse producten worden verzonden in isothermische verpakkingen en met koelelementen op de juiste temperatuur gehouden tijdens de volledige duur van het vervoer. Zodra u het pakket ontvangt, is het belangrijk dat u de producten zo snel mogelijk in de koelkast legt.

 

Er ontbreekt een product in mijn pakket. Wat nu?

 

Als een product niet op voorraad is, neemt onze klantendienst contact met u op voordat de bestelling wordt verzonden. Als u vaststelt dat er helaas een artikel ontbreekt, zonder dat u daarvan op de hoogte bent gebracht, vragen we u naar onze klantendienst te bellen op het nummer +32 2 344 39 90 om snel een oplossing te vinden.

Het is mogelijk dat we grote bestellingen in meerdere pakketten moeten verzenden. In dat geval overhandigt de koerier alle pakketten samen, in één levering. Is dat niet het geval, neem dan contact op met onze klantendienst.

 

 Wat moet ik doen als mijn pakket bij ontvangst beschadigd is?

 

Als u bij de overhandiging merkt dat het pakket beschadigd is, raden we aan de levering te weigeren. Is dat niet mogelijk, neem dan foto’s van het pakket en bezorg ze aan onze klantendienst, met vermelding van het bestellingsnummer.

 

Vragen over retourzendingen 

 

Hoe kan ik een product retourneren of ruilen?

 

Verse producten worden niet teruggenomen of geruild. Voor andere producten geldt een herroepingstermijn van 14 dagen. Raadpleeg hiervoor de Algemene verkoopsvoorwaarden en neem contact met ons op om de retourzending te organiseren. 

 

Wat moet ik doen als er een probleem is met het ontvangen product?

 

Als het ontvangen product een defect vertoont, vragen we u de verpakking te bewaren en snel contact op te nemen met de klantendienst. We bekijken de informatie dan intern en zoeken een oplossing voor u.

 

Vragen over uw aankopen in de winkel 

 

Ik heb een vraag of probleem in verband met een aankoop in de winkel. Hoe kan ik contact opnemen?

 

U vindt de contactgegevens en openingsuren van uw winkel in de storelocator.

 

Ik heb telefonisch besteld bij de winkel en heb een vraag. Wat moet ik doen?

 

U kunt de winkel opbellen om uw bestelling te volgen of te wijzigen of voor andere vragen in verband met uw aankoop.

Dit zijn de contactgegevens van onze winkel in Brussel:

 

WINKEL PETROSSIAN BRUSSEL

+32(0)23 44 3 990

 

 

Voor andere vragen kunt u terecht bij onze klantendienst, van dinsdag tot zaterdag van 10.00 tot 18:00, via ons contactformulier of op het telefoonnummer +32 2 344 39 90.