Probieren Sie den berühmten Avocado-Toast in der Variante von Petrossian! Verwenden Sie große Blinis anstelle von klassischem Brot, schneiden Sie Ihre Avocado in feine Streifen, und belegen Sie sie mit Räucherlachsscheiben. Ideal zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen zu einem Salat.

Zubereitungszeit: 10 Minuten • Garzeit: 5 Minuten

Zutaten für 4 Personen

• 4 große Blinis
• 4 Scheiben Räucherlachs
• 2 Avocados
• 1 Zitrone
• Frische Kräuter nach Belieben (junge Sprossen, Schnittlauch, Koriander…)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Blinis 5 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C oder in einer Pfanne toasten.
2. In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, die Schale entfernen und vorsichtig in feine Streifen schneiden.
3. Ein paar Tropfen Zitronensaft über die Avocado-Scheiben träufeln, damit sie nicht dunkel werden.
4. Die Blinis aus dem Ofen nehmen und einige Minuten warten, bis sie abgekühlt sind.
5. Die die Avocado-Scheiben rosettenförmig auf den Blinis anordnen. Salzen und pfeffern.
6. Jedes Blini mit einer Scheibe Lachs belegen.
7. Mit frischen Kräutern bestreuen.
8. Sofort servieren.

Fotos: Aimery Chemin • Food Styling: Coralie Ferreira