Trüffeln

Die Petrossian Trüffel werden nach strengen Kriterien nach Größe und Geruch sortiert und ausgewählt. Sie werden anschließend im Ganzen in dem Glas gekocht, in dem sie später verkauft werden, um ihr intensives Aroma zu erhalten.

Kaviar und Trüffel

Die Allianz von Kaviar und Trüffel

144,00 fr.
Tarama mit schwarzen Trüffeln

Tarama in Feststimmung

19,00 fr.
Khabarovski® Räucherforelle mit schwarzer Trüffel

Tuber melanosporum 2%

35,00 fr.
Foie Gras Ganze Entenleber Halbgekocht mit Trüffel 3%

Wenn die Tradition Außergewöhnliches bietet

Ab 250,00 fr.
Foie Gras Ganze Gänseleber Halbgekocht mit Trüffel 3%

Kaschierte Foie Gras mit Trüffeln

Ab 315,00 fr.
Wodka mit schwarzer Trüffel

Une vodka française infusée à la truffe noire

75,00 fr.
Ganze Schwarze Trüffel Extra

Die perfekte Bereicherung eines schicken Dinners

Ab 47,00 fr.
Trüffelscheiben

Intensive Trüffelspäne

24,00 fr.
Trüffelsaft

Ein flüssiges Trüffelkonzentrat

17,50 fr.
Sommertrüffelpüree

Püree aus Sommertrüffeln (Tuber aestivum vitt, 57 %)

27,90 fr.
Carpaccio aus weißen Sommertrüffeln

Fein geschnittene Trüffeln

20,50 fr.
Mit Sommertrüffel aromatisiertes Olivenöl

Kulinarische Zubereitung auf Basis von Olivenöl, Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt, 3 %) und Aroma

19,80 fr.
Mit schwarzem Trüffel aromatisiertes Olivenöl

Kulinarische Zubereitung auf Basis von Olivenöl (98,7 %), schwarzem Trüffel (Tuber melanosporum, 1 %) und natürlichem Aroma

26,90 fr.
Mit weißem Trüffel Olivenöl

Kulinarische Zubereitung auf Basis von Olivenöl, weißem Trüffel (Tuber magnatum pico, 1 %) und Aroma

30,00 fr.
Aromatisierter Balsamico-Essig aus Modena

Die Raffinesse eines mit Trüffel aromatisierten Essigs

Ab 6,90 fr.

Warum ist Trüffel so wertvoll?

Tuber melanosporum (schwarze Trüffel) oder aestivum (weiße Trüffel) ist ein seltener Pilz. Er wird normalerweise in der Dordogne / Périgord nur vom Herbst bis zum Frühling geerntet. Die empfindliche Handpflückung erfordert Fachwissen, und Trüffelbäume sind nicht leicht zu finden. Frische Trüffel werden nach strengen Kriterien von Duft und Größe ausgewählt.

Alle Formen und Größen der Trüffel

Es gibt mehrere Sorten von Trüffeln mit unterschiedlichen Formen, Farben und Gerüchen. Die schwarze Trüffel ist bekannt für ihren komplexen erdigen Charakter und ihr holziges Aroma. Die Sommertrüffel, auch bekannt als weiße Trüffel, werden für ihren leichteren Geschmack und ihre Haselnussnoten geschätzt. Einfach zu kochen, werden unsere Trüffel und Trüffelprodukte Ihre Pasta-Gerichte, Risottos, Saucen, Aperitif-Toasts, cremige Suppen...