Bouchées fromagères, œufs de saumon et radis

Ces canapés sont aussi beaux que bons. Faciles à préparer à l'avance, ces bouchées fromagères, œufs de saumon et radis seront une parfaite entrée en matière pour votre prochain repas.

Préparation : 15 minutes

Pour une vingtaine de bouchées

• 125 g d’œufs de saumon Petrossian
• 3 cl d’huile d’olive extra vierge Petrossian
• 1 radis vert (green meat)
• 200 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• ½ botte de cerfeuil
• ½ botte de ciboulette

Déroulé

1. Lavez le radis, le cerfeuil et la ciboulette.
2. Effeuillez le cerfeuil pour ne garder que les feuilles.
3. Hachez-les, ainsi que la ciboulette.
4. Épluchez le radis et émincez en tranches d’épaisseur de 5 mm.
5. Assouplissez le fromage frais à la fourchette avec la crème fraîche et l’huile d’olive.
6. Mélangez-y les herbes hachées et assaisonnez à votre goût.
7. Sur chaque lamelle de radis, déposez une petite quenelle de fromage frais à l’aide de 2 cuillères.
8. Dressez par-dessus quelques œufs de saumon et disposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Variante

Cette recette s'adapte à tous les goûts. Vous préférez les oeufs de truite, les oeufs de brochet, le maviar 1950 ou souhaitez proposer un assortiment de plusieurs saveurs ? Ces bouchées fromagères sont aussi délicieuses avec ces spécialités.

Une idée en plus ?

Vous ne trouvez pas de radis green meat ? Le concombre ou le radis noir marchent aussi très bien pour cette recette.

Photographies : Laetitia Vallée • Stylisme culinaire : Coralie Ferreira