Bouchées pommes de terre et caviar

Sublimez de simples pommes de terre en bouchées d’exception avec cette recette simple et rapide à réaliser. Préparez des rondelles de pommes de terre croustillantes et fondantes, roulez-les dans de l’aneth ciselé et ajoutez une belle cuillère de caviar sur le dessus.

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients pour 16 bouchées

• 8 pommes de terre de taille moyenne à chair fondante
• 80 g de caviar Ossetra Tsar Impérial®
• 30 g de beurre
• 6 brins d’aneth
• Sel, poivre 

Déroulé

1. Coupez les pommes de terre en tronçons de 1,5-2cm d’épaisseur, découpez dans chaque tronçon des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 3 cm de diamètre.
2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
3. Pendant ce temps, ciselez finement l’aneth.
4. Salez et poivrez les bouchées, faites-fondre le beurre dans une poêle et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
5. Roulez-les dans l’aneth ciselé puis garnissez-les de caviar.
6. Servez aussitôt.

Photographies : Aimery Chemin • Stylisme culinaire : Coralie Ferreira