Tarama

Le tarama se mange souvent en entrée ou à l’apéritif, accompagné de blinis. Vous pouvez aussi utiliser des toasts de pain noir ou sablés au parmesan pour apporter du croustillant. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et 1 ou 2 gouttes de citron (pas plus), et servir votre taramosalata avec une assiette de légumes, des olives…

Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque. La recette traditionnelle inclus comme principal ingrédient des œufs de cabillaud, parfois de mulet. Les préparations se font avec de la crème fraîche, de l’huile de colza, de la chapelure, de l’eau et du sel. Certains utilisent parfois à la maison du pain de mie trempé dans du lait, du fromage blanc. Les œufs de poisson sont crus donc le tarama maison est déconseillé aux femmes enceintes, attendez la fin de grossesse.