Coral de Erizo de Mar de Galicia

Coral de erizo de mar de Galicia Con su extrema delicadeza, nuestro coral de erizo de mar se elabora totalmente a mano con erizos de mar frescos. Los erizos de mar se pescan en abundancia en las aguas poco profundas de las costas rocosas de Galicia. Los expertos llaman al erizo de mar el «foie-gras del mar», rico, cremoso y muy suave. Para consumir como aperitivo o entrante frío en pan con mantequilla o canapés, acompañado de zumo de limón y chalotas. Pero delicioso en preparación caliente incorporado a una salsa, como acompañamiento de pescado o con un risotto.