Huevas de Lucio Ahumadas

A los aficionados a las huevas de salmón o de trucha, esta nueva creación les hará salir de la rutina. Armen Petrossian ha trabajado la hueva de lucio, un manjar refinado poco común, que, sin embargo, tiene cualidades excepcionales. Pescados en los grandes lagos y aguas dulces de Canadá, estas huevas de lucios salvajes se ahúman delicadamente según métodos artesanales y una técnica especialmente creada por Petrossian. En su degustación, revelan un ataque fresco de notas ahumadas que dejan espacio para el frescor y la ''''mantequilla'''' natural de la hueva de lucio. Con su bonito color beige y la delicadeza de su explosión en boca, serán perfectas simplemente encima de un blini recién sacado del horno, en una patata o una mozzarella di Bufala.