Preparación para Blinis Caseros

Para 250 g de preparación, es decir, 40 blinis pequeños o 20 blinis grandes:

- 1 paquete de preparación para blinis Petrossian
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
-25 cl de leche entera

1. Derrite la mantequilla en la leche, luego déjala enfriar a temperatura tibia.
2. En un bol, vierte la preparación para blinis.
3. Haz un hueco, vierte la mezcla de leche y mantequilla derretida, y mezcla.
4. Añade los huevos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Consejo: Para blinis aún más aireados y esponjosos, separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas al final mezclando suavemente con una espátula.
5. Cubre la preparación con film transparente y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
6. En una sartén bien caliente, derrite una nuez de mantequilla y vierte una cucharada de masa para formar los blinis. Dales la vuelta cuando veas que aparecen burbujas y cocina el otro lado.
7. ¡Disfruta de tus blinis calientes!