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Les recettes Petrossian d'Adeline Grattard x Les Chefs avec les Soignants
Dans le cadre de la lutte contre le Covid-19 au printemps 2020, une part des bénéfices du tout premier Panier Particulier (indisponible, mais recettes de la cheffe disponibles ici) a été reversée au mouvement Les chefs avec les soignants choisie par la cheffe Adeline Grattard. Cette association mobilise l'énergie de tous les grands chefs de France pour préparer des milliers de repas quotidiens destinés au personnel hospitalier.
Mobilisation générale
À l’initiative de l’AP-HP, Guillaume Gomez, chef de l’Élysée, et de Stéphane Méjanès, journaliste culinaire, ce mouvement réunit tous les chefs volontaires de France pour préparer un repas chaque mercredi et chaque dimanche au personnel hospitalier des services de réanimation et soins intensifs de France. La plateforme Les Chefs avec les soignants permet aux chefs de se porter volontaire pour la confection des repas et recueille les besoins des hôpitaux. Les producteurs qui ont un surplus de matière première ou qui souhaitent s'engager peuvent également s'inscrire en ligne. Enfin, pour approvisionner gratuitement les chefs en produits bruts, l’opération bénéficie du soutien du Marché de Rungis, ainsi que METRO France et Transgourmet.
Rester chez soi et faire un don
Le mouvement Les chefs avec les soignants a déjà distribué 22 000 repas partout en France depuis le 20 mars. De nombreux chefs de la France entière sont mobilisés et continuent de rejoindre l'opération. Pour que chacun puisse participer à sa façon, le mouvement s'est placé sous l'égide de la Fondation Hôpitaux de Paris - Hôpitaux de France, qui a mis en place un lien sécurisé pour recueillir les dons. L'argent récolté permettra de maximiser l’impact auprès du personnel soignant, fortement mobilisé depuis plusieurs semaines.
Dans le cadre du premier Panier Particulier, la cheffe Adeline Grattard choisit de soutenir l'opération. 10% de la vente de chacun de ses paniers a été ainsi reversé au mouvement. Suivez l'actualité des chefs avec les soignants en consultant leur page facebook.
Photographiques : Julie Limont & Hans Lucas