Réalisez une assiette festive et gourmande avec cette recette de truite fumée Khabarovski® à la truffe noire dressée sur lit de mizzuna et accompagnée de pommes de terre grenaille rôties.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir les pommes de terre grenaille à feu doux pendant 20 min en mélangeant régulièrement, salez et poivrez.
Lavez et essorez la salade mizuna. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez avec la mizuna.
Hachez finement la truffe et mélangez-la avec la crème fraîche, salez légèrement.
Lorsque les pommes de terre grenaille sont cuites et bien dorées, répartissez-les dans les assiettes sur un lit de mizuna puis déposez les darnes de truite Khabarovksi® à la truffeet une cuillère à soupe de crème fraîche truffée.