Caviar Ossetra

Le caviar Osciètre, issu de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, est un joyau gastronomique qui trouve son origine dans les estuaires de la mer Noire. Autrefois pêché dans la mer Caspienne, notamment sur les côtes du Kazakhstan et de l’Azerbaïdjan, cet esturgeon a vu sa pêche interdite en 2008 en raison de la surpêche et du braconnage. Grâce à des années de recherche, la marque Petrossian fut la première à proposer du caviar Osciètre d’élevage dès 2007. À l’œil, ce caviar séduit par l’élégance de sa couleur, allant de l'ambre au bronze, avec des reflets dorés souvent comparés à des perles. Sa texture est unique : à la fois ferme et sensuelle, les grains roulent entre le palais et la langue tandis que les saveurs gagnent en ampleur. En bouche, son attaque délicate dévoile un bel équilibre entre une charpente iodée, des notes de fruits secs et des saveurs marines qui invitent au voyage. Rivalisant avec le caviar Beluga, il est considéré comme un produit de luxe, apprécié pour sa qualité exceptionnelle.

Si vous vous demandez où acheter du caviar Osciètre, plusieurs options s’offrent à vous. Il est disponible en épicerie fine, dans toutes nos boutiques ou bien sue notre site, garantissant une livraison rapide et soignée. Son prix varie en fonction de la sélection Royal, Tsar Impérial® et Spécial Réserve®. Pour profiter pleinement de son raffinement, il est recommandé de le déguster avec une cuillère en nacre, afin de ne pas altérer ses arômes subtils. Le petit plus de ce caviar se cache dans ses valeurs nutritionnelles, il contient des protéines, et des oméga-3, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Une bonne conservation est essentielle : il doit être maintenu au frais entre 0 et 4°C pour préserver toute sa fraîcheur. Que ce soit pour une recette gastronomique ou un moment d’exception, le caviar Osciètre reste un incontournable de la haute gastronomie.