Panettone salé Christophe Louie x Petrossian

Christophe Louie, le maître du panettone, et Petrossian s’unissent pour créer une pièce d’exception pour les fêtes de fin d’année. Ensemble, ils ont imaginé un panettone inédit associant l’umami subtil de l’algue nori à la fraîcheur acidulée du yuzu vert Kosho, qui dévoile une note florale sans amertume.

Cet équilibre parfait sublime les arômes iodés et offre une sensation de fraîcheur en bouche. Des morceaux de cheddar rouge aux accents de noisette complètent cette création, ajoutant une gourmandise et une belle longueur en bouche, pour un incontournable des tables festives. A déguster avec une fine tranche de saumon fumé, une cuillère de tarama ou un peu de crème crue et quelques œufs de saumon.