A quale temperatura servire il caviale?
Conosci la temperatura ideale di servizio del tuo caviale? È utile ricordare alcune regole fondamentali per servire un caviale alla buona temperatura. L'insegnamento essenziale di questa prima lezione di degustazione? La freschezza innanzitutto!
Il caviale si degusta appena uscito dal frigorifero e non deve mai essere messo in congelatore o nel freezer prima della degustazione.
La temperatura ideale
La temperatura ideale di degustazione consigliata dal nostro esperto è di circa 8-9 °C. In funzione delle dimensioni della scatola, adatta il modo di servire il caviale per degustarlo sempre alla giusta temperatura.
Per le confezioni fino a 125 grammi, bisogna tener conto del tempo necessario per toglierle dal frigorifero, aprirle (dedicheremo prossimamente un articolo a questo tema), presentarle sul tavolo e riunire gli invitati per far sì che il caviale raggiunga la sua temperatura ideale di degustazione.
Per le confezioni da 250 grammi o più, consigliamo di togliere il caviale dal frigorifero 10 minuti prima di degustarlo, in modo che possa raggiungere la temperatura ideale.
E per quanto riguarda la conservazione?
Le confezioni di caviale non ancora aperte possono essere conservate in frigorifero per 6 settimane (confezioni con elastico) o per 8 settimane (confezioni di altri tipi). Dopo l'apertura, consigliamo di degustare il caviale entro 24 ore, accertandosi di conservarlo a una temperatura compresa tra 4 e 8 °C.
Conosci adesso le regole elementari per una corretta degustazione del caviale, ma vorremmo darti alcuni altri consigli utili. Esiste una tecnica precisa per aprire facilmente le confezioni di caviale Petrossian? In quale ordine devono essere degustati i vari tipi di caviale? Con quale pane o quale toast dovrebbe essere presentato il caviale? Tanti consigli per permetterti di degustare il caviale come se si trattasse di un vino raro e pregiato. Pubblicheremo prossimamente numerosi articoli per aiutarti ad approfittare di tutti i piaceri del caviale.
Fotografie: Aimery Chemin • Stilismo culinario: Coralie Ferreira