Domande frequenti sul caviale
Quanto tempo si conserva il vostro caviale?
Il caviale si conserva per circa 1 mese in frigorifero (tra 0 e 4 °C) prima dell’apertura. Dopo l’apertura della confezione, il caviale deve essere consumato entro 24 ore, conservandolo in frigorifero. Per conservare la sua consistenza, il caviale non deve mai essere congelato.
Quali sono le origini dei vostri caviali?
Il nostro caviale è ottenuto da varie fattorie di allevamento nel mondo che rispettano rigorosamente il capitolato d’oneri Petrossian. Le nostre fattorie partner si trovano:
- in Europa (tra cui Francia, Bulgaria, Italia e Polonia);
- in altre regioni del mondo (in particolare America del Sud, Asia e Africa).
È possibile consultare i dettagli sulla provenienza di ogni caviale cliccando su “maggiori informazioni sul prodotto” presente in ogni scheda descrittiva.
Subito dopo la loro produzione nelle varie fattorie, la Maison Petrossian rimpatria i suoi caviali nei suoi atelier di Parigi, New York e Londra. I nostri esperti del caviale iniziano allora il loro lavoro di sublimazione e classificazione di ogni caviale. Questo processo di maturazione e selezione dura dai 3 ai 12 mesi, in funzione di ogni caviale e secondo il livello di intensità gustativa desiderato. Questa maestria propria di Petrossian permette così di passare da una materia prima grezza (un caviale dal gusto esclusivamente salato) a un caviale dai gusti e dagli aromi sviluppati, complessi e caratteristici di un grande caviale.
Come servire il caviale?
Il caviale si degusta con un cucchiaino (detto anche “paletta”) di madreperla, acciaio inox o legno duro. Sconsigliamo i cucchiaini d’argento, per evitare l’ossidazione. Per accompagnare la degustazione del caviale, consulta la nostra selezione di servizi da tavola per il caviale.
Come si degusta il caviale?
Less is more! Il caviale si degusta da solo per un’iniziazione o semplicemente su toast o blini leggermente imburrati.
Quale caviale scegliere per una prima degustazione?
Caviale Oscietra? Caviale Baeri Baïka®? Caviale Sevruga Steluga®? Caviale Daurenki® o caviale Beluga?
Per imparare a conoscere i nostri vari tipi di caviale e trovare quello preferito per una prima esperienza, ti consigliamo di consultare l’articolo “Quale caviale scegliere?”, che ti guiderà tra le varie caratteristiche dei caviali Petrossian.
Cosa bere con il caviale?
L’accordo vodka bianca e caviale sembra un’evidenza. Questo abbinamento perfetto, nella più pura tradizione russa, è una garanzia per i caviali intensi e/o iodati, come il Baïka®, il Sevruga o l’Oscietra Royal.
Per i caviali più delicati, come il Beluga, il Daurenki® o l’Oscietra Impérial, consigliamo invece la freschezza di uno champagne leggermente dosato o vini bianchi con un bell’equilibrio tra acidità e maturità, che stimoleranno le papille e permetteranno ai grani di sprigionare i loro sapori marini raffinati e le loro note delicate di frutta secca.
Contrariamente ai luoghi comuni, è consigliabile evitare gli champagne non dosati, troppo “dritti”, che possono “rompere” il caviale.
Quali ricette con il caviale?
Troverai varie idee di ricette a base di caviale sul nostro blog. Per ricevere nuove idee tematiche, segui il nostro account Facebook e Instagram oppure abbonati alla nostra newsletter.
Posso consumare caviale se sono incinta?
Per misura precauzionale, non consigliamo il consumo di caviale alle nostre clienti incinte. Ti invitiamo, in tal caso, a provare i nostri prodotti pastorizzati, come le nostre taramosalate o koshka®, ivi comprese la taramosalata al caviale o le nostre uova di salmone selvatico.
Domande frequenti sul salmone
Qual è il Paese di origine dei vostri salmoni?
I nostri salmoni di allevamento (affettati o in Coupe du Tsar®) provengono essenzialmente dalla Scozia, ma possono anche occasionalmente provenire dalla Norvegia, in funzione della pesca e dei capricci del clima locale.
Quale che sia l’origine del salmone, le fattorie di allevamento sono selezionate per garantire una buona mescolanza grazie alle correnti marine e rispettano tutte scrupolosamente la Carta qualità di Petrossian.
Il nostro salmone selvatico è pescato nel mar Baltico, all’interno di una zona di pesca che si estende dalla Polonia alla Finlandia (fuori dalle acque territoriali russe).
Quale differenza c’è tra il salmone di allevamento e quello selvatico?
La differenza è, al tempo stesso, visiva e gustativa.
Il salmone selvatico possiede un colore beige pallido, mentre quello di allevamento sfoggia un colore rosa-arancio.
Il salmone selvatico del Baltico si nutre di pesci pelagici, come aringhe e spratti. Per via di questa alimentazione, ottiene un colore della carne molto chiaro e leggermente rosato che gli vale il suo appellativo di “Biondo del Baltico”.
Per gli stessi motivi, il salmone selvatico del Baltico ha un sapore più intenso rispetto a quello di allevamento, con note tostate e una percezione in bocca leggermente più salata.
Il colore del salmone di allevamento è dovuto a un’alimentazione controllata e perfettamente gestita che permette di garantire un sapiente equilibrio dei sapori. Le sfumature cromatiche e il gusto del salmone selvatico potranno invece variare leggermente in funzione del suo ciclo di vita.
Da notare che il salmone Petrossian deve rispettare un capitolato d’oneri molto rigoroso che include un’alimentazione senza OGM e un monitoraggio analitico di metalli pesanti, PCB e diossine.
Quale salmone scegliere?
Se preferisci un salmone dal gusto più delicato ed equilibrato, il salmone di allevamento resta una garanzia. In particolar modo per i pasti che riuniscono invitati di varie fasce di età.
Se invece stai cercando un salmone dal gusto più intenso per una degustazione tra appassionati, ti consigliamo di scegliere il salmone selvatico.
Come servire e degustare il salmone?
Consigliamo di togliere il salmone dal frigorifero 5-10 minuti prima di servirlo in tavola.
Il salmone non ha bisogno di accompagnamenti particolari e può essere degustato da solo o su dei toast. Sconsigliamo di servirlo con del succo di limone, perché potrebbe alterare la percezione del suo gusto. Se desideri aggiungere una nota acidula, ti suggeriamo di servirlo insieme a una crema all’aneto, alla quale potrai eventualmente aggiungere qualche goccia di limone.
Quanto tempo si conserva il salmone?
Il salmone si conserva fino a 3 settimane in frigorifero, avendo cura di mantenerlo all’interno del suo imballaggio sottovuoto. Una volta aperto, è possibile degustarlo entro 24-48 ore, conservandolo in una confezione chiusa in frigorifero.
Posso congelare il salmone?
Il salmone di allevamento può essere congelato, salvo menzioni contrarie sull’etichetta.
Il salmone selvatico, invece, non può essere congelato. Poiché il congelamento dei pesci selvatici destinati a essere venduti crudi o affumicati a bassa temperatura è obbligatorio per motivi sanitari, il salmone selvatico è quindi già stato congelato in precedenza.
Posso consumare salmone se sono incinta?
Per misura precauzionale, non consigliamo il consumo di pesci crudi o affumicati alle nostre clienti incinte. Ma possiamo tuttavia invitarti a degustare le nostre uova di salmone selvatico o le nostre taramosalate, che sono state pastorizzate.
Quali ricette con il salmone?
Troverai varie idee di ricette a base di salmone sul nostro blog. Per ricevere nuove idee tematiche, segui il nostro account Facebook e Instagram oppure abbonati alla nostra newsletter.
Domande frequenti sui nostri prodotti
Quali sono il Paese di origine e la composizione dei vostri prodotti?
Tutti i nostri pesci affumicati sono di produzione francese e sono preparati ad Angers, nel nostro atelier di affumicatura tradizionale. I nostri prodotti di gastronomia sono invece essenzialmente elaborati in Francia e, per una piccola parte, in Europa e Armenia.
È possibile consultare il Paese di origine e la composizione di ogni prodotto nella sua descrizione, cliccando sul link “maggiori informazioni sul prodotto”.
Petrossian non commercializza alcun prodotto proveniente dalla Russia.
Come conservare i vostri prodotti?
Il foie gras si conserva fino a 3 settimane in frigorifero prima della sua apertura.
Taramosalate e koshka® si conservano fino a 6 settimane in frigorifero prima della loro apertura.
È possibile consultare le condizioni di conservazione di ogni prodotto nella sua descrizione, cliccando sul link “maggiori informazioni sul prodotto”.
Per ogni domanda complementare, ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti.
Domande sul tuo ordine
Come ottenere aiuto per inoltrare il mio ordine?
Il nostro Servizio Clienti è disponibile per assisterti e consigliarti, dalle 9 alle 17, dal lunedì al venerdì, per mezzo del nostro modulo di contatto oppure via telefono al +33 (0)9 70 70 59 11.
Puoi anche discutere con un consulente disponibile durante gli orari di apertura del Servizio Clienti indicati qui sopra per mezzo della finestra di chat presente nella sezione inferiore delle pagine del nostro sito Internet.
Per usufruire del nostro sito Internet nelle migliori condizioni possibili, consigliamo di usare le ultime versioni dei browser Chrome o Mozilla Firefox su computer.
Qual è la disponibilità dei prodotti presentati sul vostro sito Internet?
Tutti i prodotti presenti sul sito Internet sono disponibili all’acquisto. In caso di esaurimento scorte momentaneo, hai la possibilità di essere informato/a via e-mail quando il prodotto sarà nuovamente disponibile. Per questo, clicca sul link “Informatemi quando il prodotto sarà disponibile” presente sulla pagina del prodotto desiderato.
Se non trovi una delle nostre specialità sul nostro sito Internet, è possibile che la stessa sia esclusivamente venduta nei nostri negozi.
Posso modificare o annullare il mio ordine?
Dopo aver convalidato un ordine, non è più possibile modificarne il contenuto. Per inoltrare una richiesta di modifica o annullamento di un ordine, ti invitiamo a contattare il più rapidamente possibile il nostro Servizio Clienti.
Devo creare un account per poter inoltrare un ordine?
È possibile inoltrare un ordine in quanto invitato, senza dover quindi creare o doversi connettere a un account. Per far ciò, basterà evitare di inserire la password in occasione della finalizzazione dell’ordine.
Ti consigliamo nondimeno di creare un account personale e di connetterti allo stesso per inoltrare i tuoi ordini.
Potrai così accedere al monitoraggio dei tuoi ordini, al tuo riepilogo degli acquisti e alle tue fatture.
Come posso seguire il mio ordine?
Se hai inoltrato un ordine mentre eri connesso al tuo account, puoi seguirne il trattamento nel tuo riepilogo degli ordini. In ogni caso, anche se hai inoltrato un ordine come invitato, ti inviamo sempre un messaggio per informarti dell’avvenuta spedizione dell’ordine e comunicarti il numero di monitoraggio del pacco e le varie fasi del suo trattamento.
E se il mio ordine fosse un regalo?
Tutti i nostri prodotti sono spediti in imballaggi eleganti, al fine di offrire ai nostri clienti una piacevole esperienza alla consegna. È anche possibile aggiungere un messaggio personale al momento dell’inoltro dell’ordine. Il messaggio sarà redatto in modo manoscritto dai nostri staff su un biglietto Petrossian.
Per finire, non alleghiamo mai alcuna fattura ai nostri pacchi. Contengono solamente la lista dei prodotti, senza alcuna menzione di prezzo.
Domande sul tuo account
Perché creare un account?
Connettendoti al tuo account, potrai seguire il trattamento dei tuoi ordini, consultare il riepilogo dei tuoi precedenti acquisti online e gestire le tue informazioni personali (rubrica di indirizzi, fatture da scaricare, iscrizione alla nostra newsletter). Potrai anche pubblicare le tue opinioni e i tuoi commenti sui prodotti ordinati.
Come creare un account?
Basta cliccare su “Crea un account” in alto a destra della nostra home page (su computer) o nella parte bassa del menu (su smartphone).
Ho perso la mia password, cosa devo fare?
Se hai dimenticato la tua password, ti invitiamo a cliccare sul link “Hai dimenticato la password?” sulla pagina di connessione al tuo account. Ti invieremo allora un’e-mail per permetterti di creare una nuova password.
Nel caso in cui tu non abbia ricevuto la nostra e-mail, verifica nella sezione “posta indesiderata” della tua casella di posta elettronica.
Domande sul pagamento del tuo ordine
Quali sono i mezzi di pagamento accettati?
Puoi pagare il tuo ordine mediante carta di credito (Visa, Mastercard e American Express) grazie alla nostra piattaforma sicura. Per un pagamento mediante assegno, ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti.
Non accettiamo i pagamenti mediante bonifico bancario.
Il pagamento del mio ordine è sicuro?
Il nostro sito Internet è interamente protetto e un codice di sicurezza (chiamato “3D secure”) è sistematicamente richiesto in occasione di ogni transazione.
Quando sarà addebitata la mia carta di credito?
Il pagamento dell’ordine è effettivo al momento della convalida del tuo ordine. Riceverai un’e-mail di conferma del tuo ordine, alla quale sarà allegata la tua fattura.
Nel caso in cui tu non abbia ricevuto questa e-mail nei minuti successivi all’acquisto, ti invitiamo a verificare nella sezione “posta indesiderata” della tua casella di posta elettronica. Se la nostra e-mail non fosse neanche lì, contatta il nostro Servizio Clienti.
Non riesco a finalizzare il mio pagamento online, cosa devo fare?
È possibile che ciò sia dovuto alle condizioni di utilizzo della tua carta di credito (massimale di pagamento, autorizzazioni...); in tal caso, ti invitiamo a metterti in contatto con la tua banca.
Se il problema non venisse dalla tua carta di credito, ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti via telefono al +33 (0)9 70 70 59 11, affinché possiamo inviarti un link di pagamento sicuro.
Domande sulla consegna del tuo ordine
Quali sono le zone di consegna?
Consegniamo esclusivamente in Francia metropolitana, Corsica e nei Paesi dell’Unione Europea.
Per le zone di consegna in Svizzera, Belgio e Regno Unito, ti invitiamo a inoltrare il tuo ordine sugli e-shop dedicati:
- Boutique online Petrossian Svizzera per una consegna dell’ordine in Svizzera
- Boutique online Petrossian UK per una consegna dell’ordine nel Regno Unito
- Boutique online Petrossian Belgio per una consegna dell’ordine in Belgio, nei Paesi Bassi e in Lussemburgo
È impossibile ordinare dal sito francese o italiano per queste tre zone di consegna.
Quali sono i tempi di consegna?
Ogni ordine inoltrato dal lunedì al venerdì entro le ore 12 sarà consegnato nelle 24/48 ore successive per una consegna in Francia metropolitana.
Per gli ordini a destinazione della Corsica o dei Paesi dell’Unione Europea, i tempi di consegna sono di 48 ore.
Per maggiori informazioni, puoi consultare la pagina “Consegna” del nostro sito Internet.
Come posso seguire la consegna del mio ordine?
Quando il pacco sarà stato consegnato al corriere, ti invieremo una prima e-mail contenente il suo numero di monitoraggio. Sarà poi nostra premura informarti via e-mail di ogni fase della consegna.
Come avviene la consegna?
Tutti i nostri pacchi sono consegnati direttamente al destinatario in un pacco anonimo (senza alcuna menzione del marchio né del suo contenuto). È quindi indispensabile che il destinatario sia presente il giorno della consegna. Un numero di telefono è necessario, affinché il corriere possa avvertire il destinatario prima della consegna del pacco.
La catena del freddo è garantita durante il trasporto dei prodotti freschi?
Tutti i nostri prodotti freschi sono spediti in imballaggi isotermici e conservati a temperatura adeguata durante tutto il transito, grazie all’uso di casse frigorifere. La presenza di sonde termiche ci avverte in caso di variazione della temperatura durante il trasporto. Possiamo così garantire una consegna senza alcun rischio di rottura della catena del freddo, quale che sia la temperatura esterna. Tuttavia, i prodotti dovranno essere rapidamente messi in frigorifero dopo la consegna del pacco.
Manca un prodotto nel mio pacco, cosa devo fare?
In caso di esaurimento scorte di uno dei prodotti ordinati, il nostro Servizio Clienti ti contatterà prima della consegna dell’ordine. Nel caso in cui tu abbia sfortunatamente constatato un articolo mancante nel pacco consegnato senza esserne stato/a precedentemente informato/a, ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti via telefono al +33 (0)9 70 70 59 11 al fine di trovare rapidamente una soluzione.
Alcuni ordini voluminosi possono essere spediti in vari pacchi separati. In tal caso, il corriere ti consegnerà l’integralità dei pacchi in occasione di una sola e stessa consegna. Se così non fosse, puoi contattare il nostro Servizio Clienti.
Che devo fare se il pacco ricevuto è danneggiato?
Se ti rendi conto che il pacco è danneggiato al momento della consegna, ti consigliamo di rifiutarlo o, nel caso in cui ciò non sia stato possibile, di scattare delle foto del pacco e di trasmetterle al nostro Servizio Clienti, precisando il numero del tuo ordine.
Domande sulla restituzione dei prodotti
Come posso rispedire un prodotto o chiederne la sostituzione?
I prodotti freschi non possono essere restituiti né sostituiti. Per gli altri prodotti, usufruisci di un diritto di recesso di 14 giorni. In tal caso, ti invitiamo a consultare le nostre Condizioni Generali di Vendita e a contattarci per organizzare la restituzione dei prodotti.
Cosa fare in caso di problemi con il prodotto che ho ricevuto?
Se il prodotto che hai ricevuto presenta un difetto, ti invitiamo a conservare l’imballaggio del prodotto e a contattare rapidamente il nostro Servizio Clienti. Trasmetteremo l’informazione al servizio interessato e troveremo una soluzione per te.
Domande sui tuoi acquisti in negozio
Ho una domanda o un problema relativamente a un acquisto effettuato in negozio; come posso contattare lo staff del negozio interessato?
Troverai i dati di contatto e gli orari di apertura dei nostri negozi a Parigi e nel mondo sulla pagina “Negozi” del nostro sito Internet.
Ho inoltrato un ordine via telefono a un negozio e avrei delle domande; cosa devo fare?
Puoi contattare nuovamente il negozio via telefono per saperne di più sul trattamento del tuo ordine, per modificarlo o per ogni altra domanda relativa al tuo acquisto.
Ecco i dati di contatto dei nostri negozi parigini (se non riesci a individuare l’indirizzo del negozio presso il quale hai inoltrato il tuo ordine, sappi che puoi trovare il suo nome nel tuo estratto conto, tra i dettagli del tuo pagamento):
NEGOZIO PETROSSIAN LA TOUR MAUBOURG
+33 (0)1 44 11 32 22
NEGOZIO PETROSSIAN COURCELLES
+33 (0)1 47 66 16 16
NEGOZIO PETROSSIAN VICTOR HUGO
+33 (0)1 85 14 68 60
Per ogni altra domanda, il nostro Servizio Clienti è a tua disposizione, dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 17, grazie al nostro modulo di contatto oppure via telefono al +33 (0)9 70 70 59 11.